Fehér bors - Piper - 50g összesen

Hozzávalók: Fehér paprika - Piper - összesen 50 g
Osztályozás: Fűszer

A fehér paprika a Piper nigrum növényből származó három paprikatípus egyike. Színét a megfelelő előkészítésnek köszönheti. A gyümölcsöt teljesen érett és sötétvörös színű szüreteljük, majd vízben áztatjuk körülbelül 2 hétig, amíg meg nem erjednek. Csak a kemény fehérbors marad meg, amelyet megszárítanak és egészben vagy őrölve értékesítenek.

A teljes érési és erjesztési folyamatnak köszönhetően a fehérbors jellegzetes aromájú, élesebb, de valamivel kevésbé. összetett és finom ízű, mint a fekete bors.

A borsban található anyagok serkentik az emésztőnedvek termelődését, és enyhülést jelenthetnek a lassú emésztéstől, puffadástól és gyomorpanaszoktól. A fehérbors egyes betegségeknél és mérgezéseknél fellépő hányingert is enyhítheti. Vannak kutatások, amelyek azt sugallják, hogy a paprika fogyasztása megakadályozza a vastagbélrák kialakulását.

Az egész fehér bors alkalmas pácokhoz, őrölve hal-, garnéla- és szárnyasételekhez, valamint könnyű levesekhez. és szószok. Hozzáadhatjuk burgonyához és más zöldségekhez is.

A paprika jellegzetes, éles ízét a piperinnek és a kis mennyiségű kapszaicinnek köszönheti. A szemes bors illóolajokat, gyantákat, cellulózt, keményítőt, zsírt és nitrogéntartalmú anyagokat is tartalmaz.