Koriander gyümölcs - Fructus corindri - 100g összesen

Összetevők: Koriander gyümölcs - Fructus corindri - összesen 100 g
Osztályozás: Fűszerek

A koriander gyümölcse az ázsiai országok egyik legértékesebb fűszerévé vált konyha. Indiában a koriandert chutney szószok és curryk összetevőjeként használják. A koriander népszerű volt Kínában és Thaiföldön is. Jelenleg az egész világon használják. A fűszereket közvetlenül felhasználás előtt mozsárban kell őrölni, mert gyorsan elveszítik az illékony és aromás összetevőket. A hosszú ideig tárolt őrölt koriander vagy köménymag nemcsak olaj- és gyógyhatásukat veszíti el, hanem a zsíros olajban található esszenciális zsírsavak oxidációja miatt kellemetlen szagot és ízt is kap.

Egészséges tulajdonságok:
A koriander gyümölcs támogatja az emésztőrendszer, a gyomor és a belek megfelelő működését. Serkentik az étvágyat és javítják az anyagcserét.

ALKALMAZÁSOK

Kiváló fűszerek húslevesekhez, szószokhoz, pácokhoz, halakhoz és salátákhoz
Emésztési zavarok
Lebegő
br />Tejhiány a laktáció alatt
Rossz lehelet

ÖSSZETÉTEL
A koriander gyümölcs 0,5-1% linaloolban gazdag illóolajat (60-70%) tartalmaz ezen kívül béta-pinén, limonén, geraniol, borneol. A limonén ennek a vegyületnek két változatának keveréke: S-(+)-linalool (körülbelül 80%) és R-(-)-linalool (20%). A gyümölcs zsíros olajat, szénhidrátot és furanoizomarint tartalmaz.

ELLÁTÁSOK ÉS KÖLCSÖNHATÁSOK
A korianderkészítmények hosszan tartó használatakor ne barnuljon intenzíven a napon vagy szoláriumban, mert fokozza a bőr UV-sugárzással szembeni érzékenysége.
Nem állnak rendelkezésre adatok a terhesség és szoptatás alatti biztonságosságra vonatkozóan, ezért alkalmazása nem javasolt.
A biztonságossági adatok hiánya miatt 1 év alatti gyermekeknél alkalmazható 12 éves kor nem ajánlott.