Kardamom gyümölcs héj nélkül - Elettaria cardamomum - 50g őrölt

Hozzávalók: Bőr nélküli kardamom gyümölcs - Elettaria cardamomum - 50 g őrölt
Osztályozás: Fűszerek

A kardamom az egyik legrégebbi fűszer a világon. Konyhai használatának eredete 4000 évre nyúlik vissza. Dél-Indiából származik, ahol ma is széles körben termesztik, de legnagyobb ültetvényei Guatemalában találhatók. Egyedülálló aromája miatt értékelik, melyben intenzív, tejes édesség és enyhén csípős fűszer ötvöződik.

Érdemes megjegyezni, hogy kínálatunkban kétféle őrölt kardamom található: őrölt egész gyümölcs, azaz magvak zöld héj, és csak őrölt magvak. Mindkét változat ízében és illatában kissé eltér, ezért javasoljuk, hogy mindkettőt tesztelje és válassza ki a sajátját :) Ha egész kardamommagot választ, azt javasoljuk, hogy közvetlenül felhasználás előtt őrölje meg. Hozzáadhatod egészben is, például kávéhoz, de jobb leszedni őket, mert véletlenül megharapni nem éppen a legkellemesebb kaland.

ALKALMAZÁS
A kardamom az ázsiai konyha, különösen az indiai, de a közel-keleti konyha egyik vezető fűszere. Jól illik currykhöz, rizses ételekhez és kókusztejes levesekhez. Feltétlenül kóstolja meg a kávét hozzáadásával, vagy készítsen egy hagyományos indiai chait.
A kardamom tökéletesen kiemeli a sütőtökleves és más krémes levesek ízét. Csodálatos aromát kölcsönöz palacsintának és omlettnek. Édessége miatt pékáruhoz illik. Egyetlen mézeskalács vagy mézeskalács sem nélkülözheti, sőt a klasszikusabb sütemények, mint a cupcake vagy a sajttorta is megvannak a magukévá.
Ne feledjétek, hogy az alkoholt erős fűszerekkel vagy gabonákkal is ízesítheti ;) tégy egy teáskanál kardamommagot egy tégelybe, öntsön egy pohár vodkát, csavarja rá a fedelet, és tegye be a hűtőbe vagy fagyasztóba egy hétre. A hatás legalább érdekes lesz!
Végül egy fontos tanács – ne vigyük túlzásba a kardamommal! Egy tálban lévő feleslege hosszú távú traumát okozhat ennek a fűszernek (tapasztalatból tudom).

ÖSSZETÉTEL
Kardamommag, 100%-ban héjas.

>

HASZNÁLATI HOGYAN
A hámozott kardamomot szorosan lezárt edényben kell tárolni, nehogy az aroma kiszellőzhessen!
A kardamommagot rendkívül gazdag aroma jellemzi. Illata intenzív, édes, íze fűszeres és enyhén fűszeres. Rágás után frissesség érzetet hagynak a nyelven.
A magok egészben vagy őrölve sok ételhez adhatók, nem csak a keletiekhez. A kardamom alkalmas sós, fűszeres és édes ételekhez. Tökéletesen passzol rizses és currys ételekhez, valamint zabkása vagy édes kása mellé. Húshoz és halhoz is adják. Ne vigyük túlzásba a mennyiséget, mert a felesleges kardamom elronthatja az étel ízét. 2-5 szem elegendő.
Érdemes kávéhoz, teához, sőt házi alkoholokhoz is adni, hogy gazdagabb aromájúak legyenek. A kardamom infúzió formájában is fogyasztható adalékanyagok nélkül, vagy gyömbér, méz és fűszerek hozzáadásával.

A NÖVÉNY JELLEMZŐI
A kardamom a gyömbérből származó évelő növény család, melynek szárai 2-5 m magasra nőnek. A kardamom gyökerei gumós rizómákat alkotnak, virágai zöldek, fehér hegyű, lila erekkel. A kardamom magja a talajszinten lévő szárból kihajtható hüvelyekben található.
A kardamom a világ egyik legrégebbi fűszere. Dél-Indiából és Srí Lankáról származik. Ez egy gyógynövény, amely vadon nő az erdőkben, és India, Dél-Ázsia, Indonézia és Guatemala területén termesztik. Termesztése drága és időigényes, ezért magas az ára. A kardamom érése három évig tart. Aztán 10-15 évig terem. Az érett kardamomgyümölcsű hüvelyeket a száraz évszakban, azaz ősszel gyűjtjük, és egészben szárítjuk a napon vagy szárítószekrényben.

Ha többet szeretne megtudni a hagyományos természetgyógyászatban való felhasználásról, kérjük, forduljon a herbáriumba, vagy külső internetes vagy szakirodalmi forrásokhoz. Használat előtt konzultáljon egy gyógynövényes szakemberrel. Az Európai Bizottság jelenleg hatályos, 1924/2006 számú rendelete értelmében a termékekre nem lehet jogosulatlanul egészségre vagy tápanyag-összetételre vonatkozó állítást tenni, amelyeket az Európai Bizottság vagy az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság nem hagyott jóvá. Az egészségre vonatkozó állítás olyan állítást jelent, amely magában foglalja vagy azt a benyomást kelti, hogy ezek terápiás hatások az emberi szervezetre. Ezt a terméket Szlovákiában növényi kivonatként és alapanyagként forgalmazzák további feldolgozásra. Nincs jóváhagyott diagnosztikai vagy gyógyászati hatása, és nem gyógyszer. Gyermekek elől elzárva tárolandó. Tárolja hűvös, száraz és sötét helyen. A minimális eltarthatósági idő a csomagoláson van feltüntetve.