Római kömény gyümölcs - Cuminum cyminum - 100g összesen

Hozzávalók: római kömény gyümölcs - Cuminum cyminum - összesen 100 g
Osztályozás: Fűszerek

A római kömény, más néven kömény, olyan fűszer, amely különösen jellemző Indiára, Észak-Afrikára és a Közel-Keletre. Nehéz ezeken a vidékeken olyan ételt találni, amelyet nem ízesítenek köménnyel, akár egészben, akár őrölve. Szokatlan illata tökéletesen kiegészíti a hús- és vegetáriánus ételek, péksütemények, levesek, falafelek, sütemények és humusz ízét és illatát. Indiában a jeera víznek nevezett finom italt is készítenek belőle - ez az emésztés javítására vagy egyszerűen aromás teaként fogyasztott köményfőzet. Elkészítéséhez forraljon fel egy teáskanál magot egy kis fazék vízben néhány percig. Ráönthetjük a magokra, és többször felforralhatjuk, amíg a húsleves sápadt nem lesz. A Jeera víz finoman és egy kis mézzel is remek ízű.

Milyen íze van a köménynek?
Ezek a magvak földes-édes illatúak és keserű, de frissítőek. íze . Pörkölés után törékenyebbé válnak, és a pörkölt magvakra vagy diófélékre jellemző kellemes aromát bocsátanak ki. A római kömény hozzáadásával készült ételek aromája keleties mélységet ölt. Nem szabad azonban túlzásba vinni, mert a tálban lévő feleslege visszataszító hatású.

Római kömény – hogyan kell alkalmazni?
Ha szeretnéd használni a magokat egészben, a legjobb, ha hozzáadjuk az üvegezett hagymához, és hagyjuk megpirulni, mielőtt mindent összekeverünk. Száraz serpenyőben 30 másodpercig is megpiríthatja őket. Ha őrölt köményre van szükségünk, érdemes közvetlenül felhasználás előtt (kávéhoz) darálóban ledarálni és frissen felhasználni. A fennmaradó mennyiséget legjobb tiszta, jól záródó üvegedényben tárolni.

Román kömény - mihez adható?
húsos és vegán ételekhez
curryk
hummus
falafel
lencse és csicseriborsó
kenyérpaszta
torta
palacsinta
papadámi
samosas
levesek
Saláták
káposzta és bigos
kenyérsütéshez
teához

Római kömény - egy kis történelem
Ennek a növénynek az eredete nem tisztázott, mivel ma vadonban nem fordul elő. Ismeretes azonban, hogy már az ókori Indiában, Egyiptomban, Görögországban és Rómában is termesztették.

A római kömény fűszerként, gyógyszerként és kozmetikumként működött. Az egyiptomiak holttestek mumifikálására is használták őket. Bár nagyra becsülték őket, nem túl pozitív tulajdonságokat jelképeztek, nevezetesen a kapzsiságot és a kapzsiságot. Emiatt az egykori római császárt - Marcus Aureliust - Cuminusnak becézték.
A köménymag fő egészségügyi előnye, amelyet az ókori tudósok dicsértek, az emésztésre gyakorolt pozitív hatása volt. A köményt a legjobb fűszernek tartották az étvágy növelésére, az emésztési zavarok és a puffadás megszüntetésére az akkoriban ismert összes közül. De ez nem minden. A ... "sápadt arc" kezelésére használják, és izomfájdalmak enyhítésére szolgáló fürdőket is készítenek vele.
Európától kicsit északabbra, a kelta földeken a köménymagnak egészen más szimbolikus jelentése volt. Úgy gondolták, hogy segítenek a hűségben maradni, ezért az asszonyok e magvak hozzáadásával bort és kenyeret adtak férjüknek, ha kirándulni vagy háborúzni mentek. A köménynek a javak megőrzését is segítette volna, ezért a gazdagok a magvakat különféle tárgyakba helyezték a házukban, hogy megvédjék őket a lopástól.
A római köménynek más jelentése is volt az egykori Germaniában, ahol az erdei szellemek megidézésére gondoltak. . Emiatt azok, akik erdők közelében éltek, kerülték a köménymagot a konyhájukban, mert féltek a hívatlan vendégektől.

ÖSSZETÉTEL
Római kömény – 100%-ban egész magvak. A legjobb minőségű alapanyag!

ELLENTJAVALLATOK
A növényekkel szembeni túlérzékenység.

A NÖVÉNYEK JELLEMZŐI
A római kömény (Cuminum cyminum) egynyári növény a zellerszerű (vagy ernyős) családból - Apiaceae. Ma széles körben termesztik a trópusi országokban. 30-50 cm magasságot ér el. Elágazó szárat alkot, amelyet a kaporlevélhez hasonló, hosszú fonalas levelek borítanak. A hajtások tetején a zellerre jellemző ernyővirágzatba összegyűlt apró, rózsaszín virágokat hoz. Helyükön aromás magvakat tartalmazó zacskók jelennek meg.